◎ 作者：黃冠維 物理治療師
民以食為天，這個吃的問題左右著我們的生活大計。台灣食安問題層出不窮，雖早已不是新聞，但人是健忘的，過一段時間便會忘記，不斷的重複上演。同時這次的食安卻也顯露出許多問題，民眾的貪小便宜跟薪資問題，同時也顯露出民眾對於政府的公信力已經失去信心，以及將台灣人的奧氣展現無遺。
食安的問題真的只是食安嗎，其實換個角度來看，餿水油這個產出物品，是因為什麼而產生，而又為了甚麼再度被不肖利益商人回收製成食用油，這都是必須一層層考量。台灣的媒體雖然不是相當理想，會對於某件事情過度的去報導，而忘記了我們生活周邊更重要的新聞，甚至是只關注同一件焦點，這是媒體該去改善的，但政府機關的反應措施跟台灣人本身更該反省。物價過高，但薪資依舊無法成長，這不能只怪一個問題─景氣，而是要思考著台灣是否被過度內耗，只求選票跟無意義的爭吵，卻忽略了我們自己的未來跟競爭力？社會長久以來非藍即綠，我們的上一輩希望我們努力讀書，乖乖地聽話，對於不聽話不乖巧的人便貼上了標籤，師長認為該是如此，便將這樣的觀念繼續灌輸給下一輩；過去的教學法是填鴨，如今的教學法雖然已經擺脫填鴨字眼，但請仔細想想，真的擺脫了嗎？有達到所謂的適才任教，還是只是換個角度的填鴨？
老闆們習慣員工付出，卻忘了員工跟獲利是相對的，為了壓低成本，不斷地使用責任兩字，忘了讓員工有好的生產力。當員工的成本被壓低，那薪資便也是影響因素，薪資雖然是反映一個人的工作跟自己所擁有的賺錢才能，不論是高薪或是低薪，最重要的目的，便是求一頓溫飽，填飽了肚子才能繼續生活下去，生活也不只是為了填飽，更必須要有安全跟歸屬感，這三項因素實實在在的影響著我們。一天的打拼為了是三餐溫飽，多年的打拼是為了自己能有個家，建立歸屬跟安全。但薪資低下，那該如何讓自己有個歸屬感，便先從吃下手，能有以低價買入最大的量，這就是不二選擇，這卻也是台灣人的奧氣，認為只要便宜大碗，那就是所謂的賺錢法則。
而政府只願意看到自己的選票，深怕失去政權，民主是少數服從多數，卻忘了多數也必須尊重且傾聽少數的觀點，民主不是服從，是取得平和點，但多少人真的做到？為了簡單的一餐，必然會錙銖必較，卻忘了背後付出的成本，便宜的餐點必然會去質疑他們的原料，但往往受限於薪資，就暫時忘卻了質疑，先求有再求好，這就是台灣人普遍奧氣的因素之一，當有錢了，便拿出霸氣，認為該揮霍更好的，但對於尊重他人或是專業度的觀點就不同。台灣人可以為了撿便宜就讓媒體報導成小確幸，這真的是小確幸嗎？多少成本換來的客人就值多少錢。成本，這就是這次食安的問題，成本可以說是最主軸的因素，政府要樽節支出，讓民眾認為政府廉潔，壓低成本來做許多事情，但這些事情的效益有多大？只看到現在，卻沒有看到長遠，老闆要壓低成本，便將員工的薪資壓低，員工的工作變多，老闆認為是應該，卻忘了員工有產能老闆才有資金，健保為了壓低成本，忘了尊重各專科醫師意見，不斷的強調管控，名為管控實為踐踏專業。
台灣人的奧氣在此次的食安事件中一展無遺，更讓台灣人自己蒙塵上一層不可抹去的陰影，卻只會怪罪販售的廠商，卻忘了仔細地想想，發生一件食安，為何有些廠商沒有出問題，那政府官員拋出更多荒謬的言論時，我們只能罵，當真的要求採取行動時，卻又說這是政府的事情？
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